Баранина купить в Москве

Баранина в Москве с доставкой

руб. /

состав на 100гр. продукта:

вода67,3

белки15,6

жиры16,3

углеводы0,0

калорийность209

купить быстро

Как правильно выбрать баранину.

Баранина, как собственно и любое мясо различается по возрасту. Мясо ягненка (возраст до трех месяцев), молодая баранина (возраст от трех месяцев до года) и собственно баранина (возраст от одного года до трех лет). Животные старше имеют достаточно жилистое и жесткое мясо, которое используется в основном для приготовления фарша. Как же выбрать и купить баранину на рынке?

Выбор баранины, в первую очередь зависит от блюда, для которого она покупается. Самые популярные блюда из баранины, это шашлык, бараньи ребра и плов. Для приготовления шашлыка и бараньих ребер выбираем молодую баранину или ягненка. Мясо нежное и сочное, ребра тонкие, белые. У ягнят возможен розовый оттенок.

Возраст животного определить достаточно просто. Для этого существуют два проверенных способа. Это межреберное пространство, цвет бараньего мяса и жира.

Чем больше расстояние между ребрами, тем старше животное. Цвет мяса и жира так же прямо указывает на возраст. Чем они светлее, тем животное моложе. С возрастом мясо и жир желтеют.

Для приготовления блюд из баранины следует покупать мясо только кастрированного животного. Выяснить это можно у продавца, или самостоятельно, проведя простой тест. Если поджечь небольшой кусочек мяса, то у качественного продукта будет нормальный запах горелой плоти. В противном случае, животное либо некастрированное, либо достаточно старое.

оголтелая птичница